Four à bois 5 minutti

Points forts

Un four à pizza professionnel et prêt à l’emploi

Four à pizza à bois extérieur compact sur roues, le 5 minutti est un four mobile et pratique à déplacer.
Monté sur un chariot avec une grande poignée latérale en acier inox et deux roues pour faciliter son déplacement au sein de votre terrasse, restaurant, jardin, devant votre food-truck, ou au sein de votre pizzeria.

Le four à pizza bois 5 minutti est prêt à cuire en 5 minutes après le début de la combustion du bois et il peut cuire deux pizzas en simultanée en seulement 90 secondes et 2 kg de pain par fournée.
La porte en acier inox de haute qualité est équipée d’une poignée ergonomique en bois pour ouvrir et fermer le four sans risque
de brûlures.
Quand le four 5 MINUTI est livré chez vous, il est quasiment prêt à l’emploi et vous pourrez rapidement commencer à cuire vos pizzas grâce à ce petit four à pizza haut de gamme.
Il suffit de placer le conduit de cheminée et de monter le chariot pour être prêt à l’usage et à cuire vos premières pizzas ou vos premiers pains faits maison.

Un petit four à pizza puissant

La sole est composée de briques réfractaires haut de gamme interchangeables qui permettent d’emmagasiner la chaleur et de la diffuser doucement une fois le four chaud. Elles permettent également de conserver longtemps la chaleur au sein de la chambre de cuisson.

La voûte en acier inox permet d’atteindre des températures élevées tout en consommant peu de bois et l’isolation en fibre céramique fait que le four conserve la chaleur pendant longtemps après la combustion du bois au sein de la chambre de cuisson.

Ouvrir et fermer la porte du four pour régler la température et le tirage.
Lorsque la porte est fermée, la flamme est plus faible et la cuisson se fera par convection ou conduction. Si, en revanche, la porte est ouverte, la flamme est plus vive pour obtenir des plats bien dorés et croustillants.
Le pyromètre mesure la température de la chambre de cuisson.
La façade du four est en acier inox pour un meilleur nettoyage et le rebord est très utile pour mettre des casseroles et de la nourriture dessus.
Le bois peut être rangé dans la base du four.

Un four équipé

Le four à pain et à pizzas 5 minutti jouit d’un certain nombre d’accessoires qui lui permettent d’être très polyvalent et de pouvoir utiliser beaucoup de modes de cuissons :

• Deux différents sets de pelles de haute qualité pour maîtriser la cuisson de pizzas et de vous assurer qu’elles soient bien cuites.
• Un kit à grillades comprenant une grille circulaire et un bac que l’on remplit de braises, grâce à ce kit, votre four devient un barbecue
• Un support pour stocker vos bûches et autres morceaux de bois
• Une housse pour garder votre four en parfait état

Des fours pour tous

Les fours de la marque Alfa Forni sont compatibles à tous les besoins. Leur qualité digne d’un four professionnel les rend parfait pour une pizzeria ou un kiosque à pizza, en plus de cela selon où l’on se place dans la gamme, la production de pizza par heure peut monter à des valeurs impressionnantes (jusqu’à 150 pizzas cuites par heure). Le fait qu’ils soient compacts et peu lourds pour certains les rend adaptés pour une maison, un balcon, une terrasse ou même un jardin. Une table ou chariot à roulettes est disponible pour chaque modèle ce qui les rend mobiles afin de pouvoir les ranger après utilisation pour gagner de l’espace. Enfin, leur facilité de montage et d’utilisation ainsi que leur ergonomie les rend accessibles à tous.

Livraison

Entrepôt

Fargau dispose d’un entrpôt de 7000 métres carrés, nous disposons donc d’un large stock pour pouvoir expédier les commandes le plus rapidement possible.
Il est tout de même recommandé, si vous avez un impératif, de nous contacter pour être sûr que nous ayons votre produit en stock.

Expédition

Selon la taille et le poids de votre produit nous expédions les commandes sous méthodes de transport différentes :

-Livraison en colis par DPD sous 2 à 3 jours

-Livraison par palette par Kuehne Nagel en bas de l’immeuble ou devant la maison sous 3 à 5 jours, vous êtes prévenu par le livreur par sms pour confirmer la livraison

Notez que si vous avez des contretemps ou impératifs, nous proposons des solutions personnalisées pour des rendez-vous.

Conseils

Allumage

Afin d’optimiser la combustion et la chauffe au sein de la chambre de cuisson nous vous conseillons de privilégier des buchettes taillées finement d’une longueur moyenne de 25 cm.
Il est également préférable d’avoir le bois le plus sec possible afin de maximiser la chauffe obtenue durant la combustion.

En terme d’essence de bois nous conseillons des essences non résineuses telles que le frêne, le charme ou le hêtre qui disposent d’une puissance calorifique élevée et qui permettront au four de rester chaud pendant longtemps tout en ayant des flammes importantes.

Ne mettez pas trop de bois à chaque fois dans la chambre de cuisson du four à pizza bois 5 minutti, le manque d’oxygène pourrait alors étouffer le feu et être contre productif dans votre cuisson.

Nous conseillons de démarrer le feu de manière naturelle avec du petit bois ou de la paille, démarrez avec un feu peu chargé que vous viendrez complété au fur et à mesure afin de faire grandir le lit de braises obtenu.
Cela vous permettra de contrôler la montée en chaleur et d’arrêter de nourrir le feu au moment optimal pour conserver la température de cuisson souhaitée.

Prenez garde à ne jamais laisser des flammes sortir de la porte du four à pizza bois afin qu’elles ne viennent pas endommager le four à pizza bois 5 minutti à l’extérieur de la chambre de cuisson.

1. Démarrage

Placer un allume feu au centre au milieu de votre four avec de la buchette.

2. Alimentation

Attendre que les bûchettes s’enflamment pour venir alimenter votre four.

3. Construction

Construire son feu toujours au fur et à mesure en patientant le temps nécessaire.

4. Déplacement

Déplacer votre feu sur le côté à l’aide d’un tisonnier pour la phase de cuisson.

Entretien

Nettoyage par pyrolyse

La pyrolyse consiste à monter la température à l’intérieur du four. Cette chaleur extrême vaporise non seulement les graisses, mais également les sucres que la catalyse — l’autre méthode de nettoyage automatique des fours domestiques — ne permet pas d’éliminer. Vous retrouvez votre sole et votre voûte réfractaires comme neuves. La pyrolyse n’est pas sans conséquence sur notre environnement immédiat et les fabricants conseillent d’ailleurs de sortir de la pièce et de l’aérer durant l’opération.

N’hésitez pas à vider tout résidus de la combustion comme des cendres ou du charbon de bois pour gagner de l’espace et tout simplement nettoyer votre âtre.

La Marque

Alfa Forni

Alfa est l’entreprise n°1 mondiale dans la production de fours à bois et à gaz domestiques ou professionnels, de cheminées et de briques réfractaires. Ces dernières années Alfa s’est focalisée tout particulièrement sur la cuisson à la flamme. Le siège social se trouve à Anagni, entre Rome et Naples, là où la culture de la pizza est née et a évoluée.Ils ont inventé et breveté plusieurs technologies qu’ils sont les seuls à maîtriser. Par exemple, la technologie Forninox, qui est le fait de fabriquer un four en matière réfractaire et en inox.