Barbecue charbon et bois

Qu’est-ce qu’un barbecue à charbon de bois ?

Le barbecue à bois et charbon est un appareil de cuisson extérieur très répandu souvent utilisé sur une terrasse ou dans un jardin. Aujourd’hui une multitude de barbecues à charbon de bois avec des fonctionnalités diverses et variées.Le barbecue à charbon de bois se compose de deux éléments principaux, le foyer, ou la cuve, dans lequel se trouve les braises et les flammes et la grille de cuisson, au-dessus de la cuve, sur laquelle on va déposer nos aliments pour la cuisson. La plupart des barbecues aujourd’hui sont équipés d’un thermomètre et d’un couvercle, appelés barbecue Kettle, qui vont permettre d’être plus précis en termes de cuisson des aliments et offrir de nouvelles possibilités en termes de cuisson, comme faire office de fumoir, ou four.

Bien choisir le charbon de bois pour son barbecue

Les barbecues à charbon de bois sont un moyen amusant et savoureux de cuire des aliments. Mais pour tirer le meilleur parti de votre barbecue, vous devez choisir le bon type de charbon de bois.

Que vous optiez pour des bûches ou des briquettes de charbon de bois, il est important de comprendre comment le type et la qualité du charbon affecteront votre barbecue.

Les bûches sont le choix idéal lorsque vous êtes à la recherche de saveur et de chaleur durable. C’est le type de charbon le plus proche des feux ouverts traditionnels que l’on trouve dans les cuisines à bois. Les bûches sont souvent moins chères que les briquettes, mais prennent plus de temps à s’allumer et nécessitent un peu plus de travail pour entretenir la température du gril.

Les briquettes sont une option pratique pour ceux qui souhaitent allumer rapidement leur barbecue au bois naturel sans trop d’efforts supplémentaires. Elles sont fabriquées à partir de produits chimiques et d’additifs, ce qui peut libérer des odeurs que certains considèrent comme désagréables. Elles ne produisent pas autant de saveur que les bûches, mais elles atteignent rapidement une température plus élevée et restent stables pendant de longues périodes.

Enfin, si vous choisissez d’utiliser du charbon de bois pour votre barbecue, assurez-vous qu’il est sans fumée. Les propriétés nocives du charbon de bois peuvent facilement s’accumuler dans les aliments, ce qui peut avoir des conséquences néfastes sur votre santé et celle de vos invités.

Barbecue ouvert ou fermé ?

Tout dépend de vos habitudes pour cuisiner au barbecue. Les barbecues à charbon de bois peuvent être ouverts ou fermés. Les barbecues à charbon de bois fermés produisent moins de fumée et sont donc plus sûrs, mais ils ne permettent pas une cuisson aussi rapide que les barbecues à charbon de bois ouverts. Les barbecues à charbon de bois ouverts sont parfaits pour ceux qui souhaitent obtenir des résultats rapides et le goût fumé caractéristique du barbecue, mais ils nécessitent une ventilation adéquate.

Les accessoires du barbecue à charbon de bois

Pour tirer le meilleur parti de votre barbecue au bois naturel, vous aurez besoin d’un certain nombre d’accessoires indispensables. Vous devrez investir dans une grille en acier qui s’adapte parfaitement à la taille et à la forme de votre grill. Un couvercle en métal est également utile pour maintenir la chaleur et protéger les aliments contre les intempéries.
Votre gril aura également besoin d’une paire de pinces ou d’une spatule pour retourner les aliments et une paire de gants pour vous protéger des brûlures. Enfin, un thermomètre à viande vous aidera à surveiller la température interne des aliments que vous cuisinez.

Comment choisir un barbecue à charbon de bois ?

Comparé à un modèle électrique ou à gaz, le barbecue à bois extérieur est plus convivial et traditionnel et apporte des saveurs inimitables, faut-il encore savoir comment choisir le produit qui nous correspond.

Les dimensions

Les dimensions du modèle qu’il vous faut dépendent du nombre de gens que vous recevez ou du nombre de personnes qui habitent chez vous.
Pour 3-4 personnes : Choisissez un barbecue avec une grille de cuisson d’un diamètre de 45 centimètres.
Pour 6 personnes : Choisissez un barbecue avec une grille de cuisson d’un diamètre de 50 centimètres.
Pour 8 personnes : Choisissez un barbecue avec une grille de cuisson d’un diamètre de 55 centimètres.
Pensez également à la place disponible que vous avez chez vous, ne prenez pas un barbecue trop encombrant au risque de manquer de place par la suite. Notez qu’il est possible d’avoir un barbecue à charbon encastrable pour gagner de la place.

Le poids

Ce critère dépend de vos besoins, si vous avez besoin de déplacer souvent votre barbecue à charbon de bois ou de le ranger, choisissez un barbecue plus léger en acier inoxydable ou inox par exemple. En revanche si vous souhaitez le laisser au même emplacement prenez un barbecue à charbon en fonte. La fonte, ce matériau de couleur noir, est très lourd mais très résistant et a un design traditionnel et sobre grace à sa couleur noir.

Le réglage de la température

Il sera toujours plus facile de réussir la cuisson de vos aliments avec un barbecue à charbon qui dispose d’un thermomètre intégré ou d’une grille de cuisson à hauteur réglable ou même d’un bac à charbon de bois à hauteur ajustable.

Le design

Le design dépendra entièrement de vos goûts et de la décoration de votre maison. Par exemple si vous avez une décoration avec un côté traditionnel choisissez un barbecue noir en fonte, si votre décoration est plus moderne, choisissez un barbecue en acier de couleur inox.

Le matériau de construction

Choisissez selon les critères énoncés ci dessus. En effet, si vous avez besoin de déplacer votre barbecue choisissez l’acier inox, si vous ne voulez pas le déplacer ou qu’il est encastrable, choisissez un barbecue en fonte. De même pour le design ou la couleur, la fonte à la couleur noir et l’inox a une couleur chromée. Ce sont les seuls points sur lesquels les différencier puisqu’ils sont tous les deux résistants et conducteurs de chaleur.

Quelques marques de barbecue à charbon de bois

Dans le domaine des barbecues à charbon de bois, quelques marques se démarquent des autres comme Weber, Marquier, Somagic, Napoléon ou encore Kamado Joe si l’on parle des modèles de barbecues à charbon Kamado.

Weber

A l’origine, Weber était une usine travaillant dans l’assemblage des plaques d’acier depuis 1893 et en 1952, un homme travaillant chez Weber à l’idée de construire des barbecues et depuis, Weber est spécialisé dans les barbecues. Au cours du temps ils se sont développés et leur gamme de produits s’est diversifiée pour vous offrir plus de choix. Leur produit de prédilection demeure le barbecue à charbon de bois Kettle (muni d’un couvercle ) dont ils sont les leaders. Leurs modèles de barbecues à charbon de bois se reconnaissent avec leur couleur noir, leur couvercle et leurs trois pieds couleur inox. Weber continue d’innover et de surprendre avec son produit le gbs par exemple. Ce produit consiste en une grille dont une partie est amovible pour placer une plancha, un wok ou une pierre à pizza.

Marquier

Marquier est une marque de barbecues à charbon de bois française fondée en 1971. Ils sont les leaders en France dans le domaine des barbecues à charbon, grâce à leurs produits de haute qualité et leurs innovations, par exemple, ils faisaient partie des premiers à vendre des planchas.

Somagic

Somagic est une marque et un fabricant d’appareils de cuisson extérieurs fondée en 1981. Leur gamme de produits et modèles est très variée, ils vendent des barbecues à charbon, à gaz ou électriques, des planchas ou même des fours. Même si, à la base, Somagic s’est fait connaître avec sa gamme de modèles de barbecues en fonte, aujourd’hui ils font partie des leaders des ventes de barbecues à charbon ou dans le domaine de la plancha à gaz.

Napoléon

Napoléon est une marque canadienne créée en 1976 qui, à l’origine ne fabriquait que des garde-corps en acier. Aujourd’hui, ils font partie des leaders dans le domaine des barbecues à charbon et à gaz sur le continent américain. Ils ont fait de leur priorité la satisfaction de leurs clients en, par exemple, équipant leurs modèles de barbecue de chariot à roulettes, d’un couvercle et d’autres innovations.

Kamado Joe

Même si le Kamado, est un modèle particulier, le Kamado reste un barbecue à charbon muni d’un couvercle avec plus de fonctionnalités qu’un produit traditionnel, comme la fonction fumoir, four ou plancha.Le Kamado est principalement constitué de céramique, un matériau très conducteur de chaleur. Kamado Joe est une marque américaine fondée en 2009 par deux amateurs de grillades qui désiraient avoir un modèle de barbecue à charbon de qualité avec des accessoires de qualité. Ils ont donc créé Kamado Joe pour régler leur problème.

Livraison, stock et prix

La marque Fargau est le distributeur officiel en France de plusieurs marques.
Cela implique que nous nous devons de pouvoir assurer un grand nombre de livraisons dans les plus brefs délais.
Pour répondre à cette problématique nous disposons de 7 000m² d’entrepôt pour notre stock. En ce qui concerne la livraison, si vous habitez en France métropolitaine, vous recevrez votre produit 4 à 5 jours ouvrés après paiement.
En ce qui concerne les prix, notre gamme de barbecues à charbon de bois est très variée et les prix sont à hauteur de 229 € à 4500 €, autant vous dire qu’il y en a pour tous les goûts et à tous les prix.

Quelques règles de sécurité

Pour pouvoir utiliser son barbecue à charbon en sécurité, il est nécessaire de respecter quelques règles :
– Veillez à ce que tous les pieds de votre produit ou de son chariot soient sur une surface stable et plane.
– Surveillez vos enfants et vos animaux pour éviter qu’ils ne se brûlent ou ne renversent votre barbecue.
– Placez votre barbecue à l’abri du vent pour plus de confort à l’allumage et éviter que des braises ne s’envolent.
– Équipez-vous d’accessoires de protection quand vous manipulez vos aliments pendant la cuisson ou votre charbon de bois.