Four hybride Stone Oven

Points forts

Un four innovant

Le four à gaz Stone Oven est né d’un tout nouveau concept mis au point par Alfa Forni qui a combiné le design et l’innovation pour équiper ce produit avec un arc frontal en acier inox. Placez-le en toute sécurité sur la table Alfa, les pieds de nivellement sont pourvus d’une protection pour éviter les rayures.

Conçu et fabriqué en Italie, c’est l’aboutissement de plus de 40 ans d’expérience dans le domaine de la cuisson directe.

Le four de référence pour faire cuire tout type de plat, de la pizza à la viande en passant par les légumes et les desserts. Pour les recettes qui demandent beaucoup de temps telles que les desserts, la vitre de la porte du four vous permettra de surveiller facilement la cuisson, un atout majeur d’Alfa Forni.

Un produit 2 en 1

Quand il s’agit d’évaluer les différents appareils de cuisson domestiques, le four hybride est parfait pour tous ceux qui veulent s’essayer à la cuisine au feu de bois sans renoncer au confort des modèles à gaz. Donc, basculez d’un combustible à l’autre et obtenez deux fours pour le prix d’un ! L’utilisation des fours hybrides est de plus en plus courante et c’est surtout vrai pour les cuisines d’été grâce à la possibilité de passer naturellement d’un combustible à l’autre. Il s’agit de fours qui marchent au bois ou au gaz, dotés d’une sole réfractaire et d’une voûte constituée de couches de différents types d’acier inox. Cette technologie nous a permis de fabriquer des fours à haute capacité thermique, capables d’emmagasiner la chaleur beaucoup plus rapidement que les modèles traditionnels à bois ou à gaz. Le principal avantage du four hybride est sans doute sa polyvalence. En fonction du plat que vous souhaitez préparer, vous pouvez expérimenter les différentes cuissons au bois ou au gaz. En d’autres termes, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes, la praticité du gaz et la saveur inimitable du bois.

Un four équipé

Le four à pain et à pizzas Stone Oven dispose d’un certain nombre d’accessoires qui lui permettent d’être très polyvalent et de pouvoir utiliser beaucoup de modes de cuissons :

• Deux différents sets de pelles de haute qualité pour maîtriser la cuisson de pizzas et de vous assurer qu’elles soient bien cuites.
• Un kit à grillades comprenant une grille circulaire et un bac que l’on remplit de braises, grâce à ce kit, votre four devient un barbecue
• Un support pour stocker vos bûches et autres morceaux de bois
• Une housse pour garder votre four en parfait état

Des fours pour tous

Les fours de la marque Alfa Forni sont compatibles à tous les besoins. Leur qualité digne d’un four professionnel les rend parfait pour une pizzeria ou un kiosque à pizza, en plus de cela selon où l’on se place dans la gamme, la production de pizza par heure peut monter à des valeurs impressionnantes (jusqu’à 150 pizzas cuites par heure). Le fait qu’ils soient compacts et peu lourds pour certains les rend adaptés pour une maison, un balcon, une terrasse ou même un jardin. Une table ou chariot à roulettes est disponible pour chaque modèle ce qui les rend mobiles afin de pouvoir les ranger après utilisation pour gagner de l’espace. Enfin, leur facilité de montage et d’utilisation ainsi que leur ergonomie les rend accessibles à tous.

Un four haut de gamme résistant

Les fours Alfa Forni sont fabriqués en Italie, avec leur savoir-faire. Quant à l’isolation, elle provient de France, faite avec des matériaux de haute qualité.

La double couche d’isolation en fibre céramique qui est normalement utilisée dans les fours professionnels retient la chaleur et empêche la surchauffe. La chambre de combustion est entièrement en acier inoxydable. Les 4 briques réfractaires ont une épaisseur d’environ 3 cm pour absorber et restituer graduellement la chaleur et garantir une cuisson infaillible. Grâce au déflecteur breveté Alfa, la chaleur sort progressivement de la cheminée et assure d’excellentes performances. La bouche du four est conçue pour optimiser la chaleur et mieux manipuler la pizza à l’intérieur.

Si vous aviez des réticences par rapport au prix de ce four, dites-vous que ce four durera pour plusieurs années et que cela rend le prix complètement justifié. Ce four vous offrira également des moments conviviaux avec vos amis et votre famille de pur bonheur, et ça, ça n’a pas de prix.

Livraison

Entrepôt

Fargau dispose d’un entrpôt de 7000 métres carrés, nous disposons donc d’un large stock pour pouvoir expédier les commandes le plus rapidement possible.
Il est tout de même recommandé, si vous avez un impératif, de nous contacter pour être sûr que nous ayons votre produit en stock.

Expédition

Selon la taille et le poids de votre produit nous expédions les commandes sous méthodes de transport différentes :

-Livraison en colis par DPD sous 2 à 3 jours

-Livraison par palette par Kuehne Nagel en bas de l’immeuble ou devant la maison sous 3 à 5 jours, vous êtes prévenu par le livreur par sms pour confirmer la livraison

Notez que si vous avez des contretemps ou impératifs, nous proposons des solutions personnalisées pour des rendez-vous.

Conseils

Allumage

N’ajoutez jamais trop de bois à la fois dans votre four, vous pourriez étouffer le feu par manque d’oxygène. Démarrez toujours avec un four peu chargé en augmentant la cadence au fur et à mesure jusqu’à ce que vous puissiez atteindre la température de cuisson désirée.

1. Démarrage

Placer un allume feu au centre au milieu de votre four avec de la buchette.

2. Alimentation

Attendre que les bûchettes s’enflamment pour venir alimenter votre four.

3. Construction

Construire son feu toujours au fur et à mesure en patientant le temps nécessaire.

4. Déplacement

Déplacer votre feu sur le côté à l’aide d’un tisonnier pour la phase de cuisson.

Entretien

Nettoyage par pyrolyse

La pyrolyse consiste à monter la température à l’intérieur du four. Cette chaleur extrême vaporise non seulement les graisses, mais également les sucres que la catalyse — l’autre méthode de nettoyage automatique des fours domestiques — ne permet pas d’éliminer. Vous retrouvez votre sole et votre voûte réfractaires comme neuves. La pyrolyse n’est pas sans conséquence sur notre environnement immédiat et les fabricants conseillent d’ailleurs de sortir de la pièce et de l’aérer durant l’opération.

N’hésitez pas à vider tout résidus de la combustion comme des cendres ou du charbon de bois pour gagner de l’espace et tout simplement nettoyer votre âtre.

La Marque

Alfa Forni

Alfa est l’entreprise n°1 mondiale dans la production de fours à bois et à gaz domestiques ou professionnels, de cheminées et de briques réfractaires. Ces dernières années Alfa s’est focalisée tout particulièrement sur la cuisson à la flamme. Le siège social se trouve à Anagni, entre Rome et Naples, là où la culture de la pizza est née et a évoluée.Ils ont inventé et breveté plusieurs technologies qu’ils sont les seuls à maîtriser. Par exemple, la technologie Forninox, qui est le fait de fabriquer un four en matière réfractaire et en inox.