Four électrique Zeno

Points forts

FAITES DES ÉCONOMIES GRÂCE À CE FOUR À PIZZA ÉLECTRIQUE

Ce four à pizza électrique n’a pas besoin de cheminée ou de hotte pour fonctionner grâce à sa collecte des vapeurs révolutionnaire. Le four à pizza Zeno peut également neutraliser les odeurs et les fumées grâce à un éliminateur d’odeurs certifié.

L’ensemble des résistances électriques qui équipent la sole et la voûte de ce four à pizza électrique permettent un chauffage rapide. Les briques réfractaires permettent également de garder la chaleur au sein de la chambre de cuisson afin d’éviter toutes pertes de chaleur au cours de la cuisson.

Ces différentes options permettent de réaliser des économies quotidienne grâce au four à pizza électrique Zeno. Ce qui est un gros avantage pour une pizzeria ou un pizzaiolo et même une boulangerie.

UN FOUR À GRANDE PUISSANCE

Ce four électrique dispose d’une puissance tout à fait comparable à celle de four au feu de bois ou d’un four à gaz et n’a donc rien à leurs envier.

Les températures atteintes sont équivalente au four à pizza à bois ou à gaz et vous permettront de cuire toutes vos pizzas rapidement.

UN FOUR À PIZZA AVEC OU SANS BASE

Le panneau de contrôle qui se trouve sur la partie supérieure du four à pizza électrique permet à l’appareil d’être, si besoin, séparé complètement de sa base.

L’appareil peut donc être complètement désolidarisé de sa base afin de le poser sur une surface existante ou de l’utiliser avec sa base comme un four complet et indépendant.

COMMANDE VIA UN ÉCRAN TACTILE

Un écran tactile couleur d’une taille de 5 pouces vous permettra de commander le four à pizza électrique.

La caméra avec capteur de température vous permettra de contrôle l’intérieur du four à pain.

Vous pourrez gérer indépendamment la puissance de la voûte et de la sole et enregistrer jusqu’à 99 recettes.

Enfin, un minuteur de cuisson et un programmateur automatique hebdomadaire sont inclus.

LA COLLECTE DES VAPEURS

Nos ingénieurs ont conçus un système de collecte des vapeurs inspirés de notre expérience des fours à bois. Un réseau de tuyaux se trouve en effet à l’intérieur du four à pizza et permet aux vapeurs de s’échapper en garantissant la sécurité et le bon fonctionnement du four à pizza électrique.

Chaque élément compte

Équilibre : Le ratio de puissance entre la voûte et la sole du four permet une chauffe et une cuisson parfaitement homogène pour des pizzas bien croustillantes (9 résistances dans la voûte et 6 dans la sole).

La voûte : Grâce aux résistances infrarouges, la cuisson se fait par rayonnement direct ; les briques réfractaires agissent comme un bouclier thermique qui retient la chaleur dans la chambre de combustion et la libère graduellement.

La sole : À cause du rayonnement provenant de la voûte et des briques réfractaires à haute densité d’Alfa Forni, elle peut être utilisée à 5/10% de la puissance avec d’importantes retombées en termes de baisse de la consommation d’énergie.

Equipements : Deux différents sets de pelles de haute qualité pour maîtriser la cuisson des pizzas et de vous assurer qu’elles soient bien cuites.

Livraison

Entrepôt

Fargau dispose d’un entrpôt de 7000 métres carrés, nous disposons donc d’un large stock pour pouvoir expédier les commandes le plus rapidement possible.
Il est tout de même recommandé, si vous avez un impératif, de nous contacter pour être sûr que nous ayons votre produit en stock.

Expédition

Selon la taille et le poids de votre produit nous expédions les commandes sous méthodes de transport différentes :

-Livraison en colis par DPD sous 2 à 3 jours

-Livraison par palette par Kuehne Nagel en bas de l’immeuble ou devant la maison sous 3 à 5 jours, vous êtes prévenu par le livreur par sms pour confirmer la livraison.

Notez que si vous avez des contretemps ou impératifs, nous proposons des solutions personnalisées pour des rendez-vous.

Conseils

CUISSON

L’équilibre de ce four à pizza électrique en terme de puissance entre la sole du four et la voûte lui confère une cuisson totalement homogène. Il dispose de 6 résistances dans la sole et de 9 dans voûtes pour permettre un équilibre parfait.

Les résistances infrarouges qui équipent la voûte permettent à la cuisson de se faire par rayonnement direct, un véritable bouclier thermique est alors mis en place par les briques réfractaires permettant à la chaleur de reste dans la chambre de cuisson avec une libération graduée.

Grâce au rayonnement de la voûte et aux briques réfractaires à haute densité, la sole peut être utilisée dès 5 à 10% de la puissance ce qui baisse drastiquement la consommation d’énergie de ce four à pizza électrique.

ENTRETIEN

Entretien

L’entretien de ce four à pizza électrique est simplifié au maximum, notamment d’un point de vue électrique puisque l’ensemble des fils électriques disposent d’une couleur spécifique et sont tous inclus dans un seul câble qui est connecté au module de commande qui est disposé à l’intérieur du rebord.

Il suffit de dévisser le panneau latéral droit et de le retirer pour accéder aux résistances électriques.

Enfin, en soulevant la tablette de pierre de lave, vous accéderez facilement au module de contrôle et à son câble situé à l’intérieur du rebord.

Le nettoyage par pyrolyse fonctionne aussi sur ce four.

La Marque

Alfa Forni

Alfa est l’entreprise n°1 mondiale dans la production de fours à bois et à gaz domestiques ou professionnels, de cheminées et de briques réfractaires. Ces dernières années Alfa s’est focalisée tout particulièrement sur la cuisson à la flamme. Le siège social se trouve à Anagni, entre Rome et Naples, là où la culture de la pizza est née et a évoluée.Ils ont inventé et breveté plusieurs technologies qu’ils sont les seuls à maîtriser. Par exemple, la technologie Forninox, qui est le fait de fabriquer un four en matière réfractaire et en inox.